Pacienții internați la Spitalul Judeţean de Urgenţă Alba Iulia au și în această săptămână posibilitatea să vadă meniul stabilit pentru perioada următoare, 15 – 21 martie. Totodată este prezentată și o rețetă ce poate fi preparată cu succes și acasă. Săptămâna aceasta musacaua de cartofi cu carne de vită sau pui poate fi o alegere potrivită şi pentru femeile aflate în perioada de alăptare.
TABEL CU MENIUL PT. BOLNAVI, MEDICI GARDA (M.G.) SI PERSONAL MEDICAL(P.M., SALA)
PT.SAPTAMANA 15.03 -21.03.2016
| ZILELE
SAPTAM |
MIC
DEJUN |
PRANZ | CINA |
| MARTI
15.03.2016 |
FRANZELA, CEAI
UNT,OU-C UNT,OU-9a,8,10
|
SUPA CU FULGI DE OU SI PASTE
C-FRIPTURA DE PORC SI PIURE DE CARTOFI 9a,2b,10,8-CHIFT.DIET. DE PUI SI OREZ CU CIUPERCI M.G.:P.M.-FR. PORC CU OREZ SI MAZARE BOABE |
C-CIULAMA DE PUI CU MAZARE BOABE
9a-BUDINCA DE PASTE CU BRANZA DE VACI |
| MIERCURI
16.03.2016 |
FRANZELA,CEAI
BR.TOP,VIRSLI-C BR.TOP,CREMV-9a,8 UNT,CASCAVAL-10 |
CIORBA DE LEGUME
C-FRIPTURA DE PUI SI CUS-CUS 8,9a,10-FRIPTURA DE VITA SI CUS-CUS M.G.:P.M-FICAT PUI CART. PAI SI LEG. MEXICANE |
C-SALATA ORIENTALA CU OU
9a-CIULAMA PUI CU CIUPERCI |
| JOI
17.03.2016 |
FRANZELA
UNT,GEM-C UNT,GEM-9a,10 CACAO CU LAPTE |
SUPA DE ROSII CU OREZ
C,8-SNITEL DE PUI SI MANCARE DE VARZA 9a,10,2b-GR. PUI CART. CU ROZMARIN LA CUPTOR M.G.:P.M.-SNITEL PUI CU PIURE SI MANCARE VAR. |
C-MACAROANE CU BRANZA TELEMEA
9a-PILAF DE OREZ CU PIEPT DE PUI |
| VINERI
18.03.2016
|
FRANZELA,
BR.TOP,SALAM-C BR.TOP,PARIZ-9a,4a UNT,BR.VACI-10 |
C-SUPA DE LEGUME CU USTUROI
9a,8-CIORBA DE CARTOFI C,8,9a,10,4a-TOCANITA CU MAMALIGUTA M.G.:P.M.-TOCANITA DE FICAT CU MAMALIGUTA |
C-VARZA A LA CLUJ
9a,2b-MANCARE DE CUS-CUS CU CARTOFI SI PIEPT DE PUI |
| SAMBATA
19.03.2016
|
FRANZELA,CEAI
UNT,MIERE-C UNT,MIERE-9a,10
|
CIORBA DE PASARE
C-CHIFTELUTE DE PUI CU SOS DE ROSII SI PASTE F. 8,10,9a-PIEPT PUI CART. NATUR SI CIUPERCI SOTE M.G.:P.M.-CHIFT. PUI CU SOS DE ROSII SI PASTE F. |
C-VIRSLI,BR.TOPITA,EUGENIA
9a-CREMVR, BR.TOPITA, EUGENIA |
| DUMINICA
20.03.2016 |
FRANZELA,CEAI
BR.TOP,CARNAT-C BR.TOP,POLON-9a,8 UNT,CASCAVAL-10 |
SUPA CU FIDEA
C-FRIPTURA DE PUI SI CARTOFI AURII 8,9a,4a,10-FRIPTURA DE VITA CU OREZ M.G.:P.M.-SNITEL PUI CARTOFI AURII.VARZA M. |
C,9a-OU,UNT,BR.TOPITA,IAURT
BISCUITI |
| LUNI
21.03.2016 |
FRANZELA,CEAI
UNT,GEM-C UNT,GEM-9a,10
|
CIORBA DE PASTE
C-FRIPTURA PORC FASOLE BATUTA.VARZA MUR. 9a,10,8-FR. PUI CU PIURE SI LEG. MEXICANE M.G.:P.M-FR.PORC CU FASOLE BATUTA. VARZA M. |
C-MUSACA DE CARTOFI
9a,10-CUS-CUS CU LAPTE SI SIROP |
NOTA: ACEST MENIU POATE SUFERI MODIFICARI. INT: As. principal dietetician VESA NICOLETA
,, O ALIMENTAŢIE CUMPĂTATĂ ŞI ECHILIBRATĂ CREŞTE SPERANŢA DE VIAŢĂ”
Legenda:
C- regim comun
1a- regim hidric
2a- regim pentru stomac operat
4a- regim hepatic
5a- regim renal
9a- regim hiposodat
2b- regim ulcer
3b- regim colită
8- regim recomandat pentru diabet
10- regim desodat
P.M.- personal medical
M.G.-medic garda
Musaca de cartofi
Ingrediente:
– cartofi 350 g
– carne tocată porc/pui/vită 100 g
– bulion sau pastă de roșii 5-10 g
– smântână 5 g
– ou 1/4 buc
– ceapă 15 g
– sare, piper, vegeta
– margarină
Mod de preparare:
Carnea tocată se pune la foc într-un vas cu puțină apă rece și condimente. Cartofii se spală și se pun la fiert în coajă cu puțină sare și condimente (rozmarin, foi dafin, chimin, boabe de piper) în apă rece. Se lasă la fiert până intră ușor furculița în ei. După ce s-au răcit puțin, se curăță și se taie rondele. Separat se pregătește un vas, care se unge cu margarină și în care se așază, carnea și cartofii în straturi. Se bate oul bine cu furculița se adaugă smântână și bulion, apoi se pune peste compoziția din vas și se dă la cuptor pentru câteva minute.
Atunci când este preparată cu carne de porc este indicat în regim de diabet (fără complicații), comun, hiperproteic, ars. Când este preparată cu carne de vita/pui este indicată și la regim de ulcer, hepatic, renal, hiposodat, cardiac și în perioada de alăptare.
„Mâncăm cum gândim, gândim cum mâncăm”
Rețeta a fost prezentată și în cartea „Rețeute dietetice” realizatpă cu sprijinul și sub egida Ordinului Asistenţilor Medicali Generalişti, Moaşelor şi Asistenţilor Medicali din România, filialal Alba.
